Casadiellas

Las Casadiellas

Las casadiellas (casadielles) son uno de los dulces más tradicionales y queridos del principado, indispensables en fiestas patronales, Carnaval y navidades. Tienen forma de canuto o empanadilla frita, elaboradas con una masa fina y crujiente de harina, mantequilla o manteca, vino blanco y un toque de anís. En su interior esconden un denso y aromático rellenado a base de nuez molida (o avellana, según la zona), azúcar y un chorrito de licor. Tras freírse en aceite abundante hasta quedar doradas, se espolvorean generosamente con azúcar. Cada bocado ofrece un contraste perfecto entre el crujido exterior de la masa y el corazón suave y especiado del fruto seco.